Почему важно ценообразование
Заниженная цена сжигает время и продукты. Простая формула помогает объяснить смету и сохранить прибыль.
Простой метод цены
Сложите стоимость ингредиентов, упаковки и справедливую почасовую оплату за подготовку, выпечку, финиш и доставку, затем добавьте маржу.
Частые ошибки
Забывать дегустации, время доставки и износ инструментов. Считать только чеки из магазина — оставлять труд без оплаты.
Чек-лист цены
Перечислите все ингредиенты, учтите часы, включите коробки и этикетки, задайте минимум заказа и напишите смету до выпечки.
